Pina Colada overnight oats – Kylskåpsgröt med kokos och ananas

Recept på krämig kylskåpsgröt à la Pina Colada.

2-3 portioner beroende på storlek.

Måltid Efterrätt, Frukost, Lunch

Kök Dansk

Nøgleord Kylskåpsgröt, Overnight oats, Pina colada

Förberedelser 5

Tillagningstid 3

Total tid 3 5

Servings portioner

Calories 306kcal

Blanda havregryn, chiafrön, sirap, vaniljsocker, salt, yoghurt och kokosmjölk i en skål.
*Läs om valet av kokosmjölk och tillvägagångssätt i avsnittet nedan.
Rör ihop ordentligt, lägg på lock och ställ i kylen i minst 2-3 timmar, – eller gärna över natten.
Före servering rör du ner ca 100 gram ananas skuren i små bitar i gröten. Resten läggs ovanpå gröten, – ev. tillsammans med lite kokosflingor, mandlar eller liknande.
*Har gröten blivit för fast rör du bara ut den med lite mjölk, extra yoghurt eller liknande. Hur fast den blir beror helt på vilken kokosmjölk du använder.

Använder du en fet och krämig kokosmjölk kan du hoppa över yoghurten/skyren och i stället tillsätta 1 1/2 dl lättmjölk.
Den krämiga, feta kokosmjölken gör gröten mjuk och riktigt krämig, så yoghurt behövs inte.
*Jag använder alltid kokosmjölk från Grøn Balance (ett danskt varumärke) – den är utmärkt i både smak och konsistens.
Använder du en light-kokosmjölk rekommenderar jag att du använder skyr eller grekisk yoghurt enligt måtten i receptet. Då får du en krämig gröt.
*Är gröten för tjock efter en natt i kylen kan du röra ut den med lite mjölk.
Använder du kokosmjölk som delar sig i lager, – alltså den klassiska burken med ett krämigt lager överst och en tunn, vattnig vätska under, kan du göra på två sätt.
Du kan välja att bara använda det krämiga lagret överst, hoppa över skyr/yoghurt, – och i stället späda med mjölk. Använd ca 1 1/2 – 2 dl mjölk, beroende på hur mycket av den krämiga kokosdelen det fanns i burken.
Du kan också välja att använda den krämiga delen överst och späda med det tunna kokosvattnet som ligger nederst i burken.
Vad du väljer är helt upp till dig, – prova dig fram.

Overnight oats håller sig 4-5 dagar i kylen, – om alla ingredienser är färska.
Jag tycker att de är bäst de 2 första dagarna, – och eftersom de är så enkla att göra gör jag aldrig för mer än 2 dagar i taget.
Jag rekommenderar grova havregryn, – de ger gröten en riktigt fin konsistens och struktur. Finvalsade havregryn kan för min smak bli lite väl mosiga, – men det är förstås en smaksak.
Du kan fritt välja vilken mjölkprodukt du föredrar, och detsamma gäller yoghurten.
Toppa dina overnight oats / kylskåpsgröt med något krispigt, – nötter, granola eller liknande, det ger en fin kontrast till den mjuka och krämiga gröten.