Pastasallad med varmrökt lax och dilldressing
Recept på enkel och god måltidssallad med varmrökt lax, färska grönsaker, pasta och krämig dilldressing.
Servings 4 personer
Calories 953kcal
Ingredienser
- 4 bitar varmrökt lax - ca 125 g per person
- 200 g pasta, torrvikt
- 4 nävar spenat
- 2 avokador, skurna i tärningar
- 200 g edamamebönor, tinade
- 1 dl quinoa
- 1/2 gurka, skuren i skivor
- 1 näve saltade mandlar - klicka här för recept
- Ev. färska ärtskott
Krämig dilldressing
- 3 dl crème fraiche
- 3 msk majonnäs
- 1 knippe dill, finhackad
- 1 msk citronsaft
- 1/2 tsk dijonsenap
- 1/2 tsk lökpulver
- Salt och peppar
Instruktioner
Krämig dilldressing
- Blanda alla ingredienser till dressingen och smaka av med salt och peppar.
- Förvara den i kylen tills den ska serveras.
Pastasallad med varmrökt lax
- Koka pasta och quinoa (var för sig) enligt anvisningarna på förpackningarna, - och skölj sedan i kallt vatten. Låt båda rinna av ordentligt.
- Lägg upp salladerna i 4 skålar med en botten av spenat, - toppa med pasta, quinoa, edamamebönor, gurka och avokadotärningar.
- Fördela laxen över salladerna och toppa med dilldressing, färska ärtskott, saltade mandlar och lite nymalen peppar.
Nutrition
Kalorier: 953kcal | Carbohydrates: 76g | Protein: 46g | Fat: 53g | Mättat fett: 13g | Fleromättat fett: 12g | Enkelomättat fett: 21g | Transfett: 0.02g | Kolesterol: 117mg | Natrium: 188mg | Kalium: 1956mg | Fiber: 14g | Socker: 7g | Vitamin A: 3534IU | Vitamin C: 22mg | Kalcium: 224mg | Järn: 6mg