Pastasallad med tomatdressing och krispig parmaskinka
Recept på krämig pastasallad med soltorkad tomatdressing och krispig parmaskinka.4-6 personer beroende på hur den serveras.
Servings 6 personer
Calories 342kcal
Ingredienser
- 250 g pasta, okokt vikt
- 200 g körsbärstomater, halverade
- 2 paprikor, tärnade
- 1 liten rödlök, skuren i strimlor
- 5 skivor parmaskinka (eller serranoskinka)
- Olivolja
- Salt och nymalen peppar
Dressing
- 3 dl crème fraiche
- 1/2 dl majonnäs
- 100 g soltorkade tomater i olja
- 1/2 tsk paprikapulver
- 1/2 tsk vitlökspulver
- 1/2 tsk lökpulver
- Salt och nymalen peppar
Instruktioner
- Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen och skölj den sedan i rikligt med kallt vatten. Låt den rinna av i ett durkslag.
- Under tiden gör du skinkan krispig i ugnen. Lägg ut skinkskivorna på en plåt med bakplåtspapper och droppa lite olja över – krydda eventuellt med nymalen peppar.Baka mitt i förvärmd ugn vid 200 grader varmluft i ca 8-10 minuter. Låt svalna något på bakplåtspappret.
- Lägg soltorkade tomater, majonnäs och ett par matskedar crème fraiche i en minihackare och mixa till en slät kräm.
- Rör sedan ner resten av crème fraichen och kryddorna och smaka av med salt och nymalen peppar.
- Lägg pasta, tomater, paprika och rödlök i en stor skål och vänd runt ordentligt med dressingen.
- Bryt parmaskinkan i grova bitar över salladen och strö eventuellt över lite mikrogrönt eller liknande före servering.
Nutrition
Kalorier: 342kcal | Carbohydrates: 44g | Protein: 12g | Fat: 14g | Mättat fett: 6g | Fleromättat fett: 2g | Enkelomättat fett: 2g | Transfett: 0.01g | Kolesterol: 8mg | Natrium: 401mg | Kalium: 548mg | Fiber: 4g | Socker: 6g | Vitamin A: 1708IU | Vitamin C: 77mg | Kalcium: 29mg | Järn: 2mg