Pastasallad med röd pesto, tomater och mozzarella
Recept på enkel och god pastasallad med röd pesto.4-6 personer beroende på hur den serveras.
Servings 6 personer
Calories 312kcal
Ingredienser
- 250 g pasta (okokt vikt)
- 200 g körsbärstomater, halverade
- 70 g ruccola (eller spenat)
- 150 g små mozzarellakulor (mini)
- 30 g pinjenötter, gärna rostade i en torr stekpanna
- 150 g röd pesto - gärna på soltorkade tomater
- Nymalen peppar
Instruktioner
- Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen och skölj den sedan i rikligt med kallt vatten. Låt pastan rinna av i ett durkslag.
- Blanda pasta och pesto, - och vänd sedan ner tomater, ruccola, mozzarellakulor och pinjenötter i salladen.*Spara gärna lite pinjenötter till toppen.
- Häll upp pastasalladen i en salladsskål och toppa med nymalen peppar.
Nutrition
Kalorier: 312kcal | Carbohydrates: 38g | Protein: 13g | Fat: 12g | Mättat fett: 4g | Fleromättat fett: 2g | Enkelomättat fett: 3g | Kolesterol: 22mg | Natrium: 396mg | Kalium: 257mg | Fiber: 3g | Socker: 5g | Vitamin A: 772IU | Vitamin C: 10mg | Kalcium: 182mg | Järn: 2mg