Pastasallad med krämig pestodressing
Recept på enkel och krämig pastasallad med pestodressing och krispiga grönsaker.4-6 personer beroende på hur den serveras.
Servings 6 personer
Calories 415kcal
Ingredienser
- 200 g bacon, skuret i tärningar
- 250 g pasta, okokt vikt
- 140 g majs, avrunnen
- 175 g ärtor, tinade
- 1/2 gurka, skuren i tärningar
- 1 liten rödlök, skuren i strimlor
- 1 röd paprika, skuren i tärningar
- 150 g fetaost, skuren i tärningar
Dressing
- 3 dl crème fraiche, gärna 9 %
- 3-4 msk röd pesto med soltorkade tomater
- 1-2 msk färskpressad citronsaft
- Salt och nymalen peppar
Instruktioner
- Stek baconet knaprigt i en stekpanna, eventuellt i lite olja, och låt det rinna av på lite hushållspapper.
- Koka under tiden pastan enligt anvisningen på förpackningen och skölj den sedan i rikligt med kallt vatten. Låt den rinna av i ett durkslag.
- Blanda ingredienserna till dressingen och smaka av med färskpressad citronsaft, salt och nymalen peppar.
- Lägg pasta, grönsaker, bacon och fetaost i en skål, häll över dressingen och vänd runt ordentligt.
- Smaka av med salt och nymalen peppar och toppa gärna salladen med lite mikrogrönt eller liknande.
Nutrition
Kalorier: 415kcal | Carbohydrates: 49g | Protein: 22g | Fat: 15g | Mättat fett: 8g | Fleromättat fett: 1g | Enkelomättat fett: 1g | Kolesterol: 31mg | Natrium: 650mg | Kalium: 428mg | Fiber: 5g | Socker: 8g | Vitamin A: 425IU | Vitamin C: 32mg | Kalcium: 37mg | Järn: 2mg