Go Back Email Link
–+ servings
Pastasalat med avocado og sprød parmaskinke – Nem opskrift
Print

Pastasallad med avokado och krispig parmaskinka

Enkel pastasallad med tomater, mozzarella, parmaskinka och dijonvinägrett.
Måltid Sallad, Tillbehör
Kök Dansk
Nøgleord Enkel pastasallad, Pastasallad
Total tid 20 minuter
Servings 4 portioner
Calories 622kcal

Ingredienser

  • 250 g pasta, rå vikt
  • 4 skivor parmaskinka
  • 200 g körsbärstomater, halverade
  • 1-2 avokador, tärnade
  • 100 g små mozzarellakulor, halverade
  • 1 liten romansallat, strimlad
  • 4 stjälkar basilika, bladen

Vinägrett

  • 3-4 msk olivolja
  • 1 1/2 msk majonnäs
  • 2 tsk dijonsenap
  • 1-2 klyftor vitlök, riven eller pressad
  • 1 1/2 tsk honung
  • Salt och nymalen peppar

Instruktioner

  • Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen och skölj den sedan i kallt vatten. Låt den rinna av i ett durkslag.
  • Lägg parmaskinkan på en plåt med bakplåtspapper. Spraya ovansidan med lite olja – eller pensla, om du inte har spray – och krydda eventuellt med nymalen peppar.
    Grädda mitt i en förvärmd ugn på 200 grader varmluft i ca 8-10 minuter. Låt skinkan svalna något före servering.
  • Blanda under tiden ingredienserna till vinägretten och smaka av med salt och nymalen peppar.
  • Lägg pasta, romansallat, avokado och hälften av tomaterna i en skål och fördela drygt hälften av vinägretten ovanpå. Vänd runt ordentligt.
  • Toppa med resten av tomaterna och mozzarellakulorna - smula skinkan över, strö över basilikabladen och fördela resten av vinägretten ovanpå.
  • Krydda med nymalen peppar och servera.

Nutrition

Kalorier: 622kcal | Carbohydrates: 60g | Protein: 23g | Fat: 33g | Mättat fett: 8g | Fleromättat fett: 6g | Enkelomättat fett: 18g | Transfett: 0.01g | Kolesterol: 39mg | Natrium: 577mg | Kalium: 791mg | Fiber: 7g | Socker: 8g | Vitamin A: 1221IU | Vitamin C: 20mg | Kalcium: 182mg | Järn: 2mg