Pasta med vitlöksräkor
Recept på pasta med räkor, vitlök och chili
Servings 4 portioner
Ingredienser
- 700 g tigerräkor
- 400 g pasta
- 4-5 klyftor vitlök, finriven eller pressad
- 2 schalottenlök, finhackad
- 2 nävar persilja, finhackad
- 2 dl vitt vin
- 50 g smör
- 1/4 dl olivolja
- 1 tsk chiliflakes, - smaka av själv efter styrka
- Salt och peppar
- Finriven parmesan att toppa med
Instruktioner
- Skala räkorna och ta bort tarmen, - torka dem torra med lite hushållspapper.
- Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
- Hetta under tiden upp en stekpanna med smör och olja, - fräs schalottenlök och vitlök i ett par minuter.
- Häll i vinet och låt det koka ner till hälften.
- Tillsätt räkor, chiliflakes och 1 näve persilja och låt räkorna tillagas tills de är rosa på båda sidor, - ca 2 minuter per sida. Krydda med salt och peppar.
- Häll av vattnet från pastan och vänd ner pastan i såsen tillsammans med räkorna och den sista näven persilja.
- Servera genast och smaka av om det behövs mer chiliflakes på toppen, - strö eventuellt över persilja, nymalen peppar och finriven parmesan.