Pasta med vitlök och ruccola

Recept på pasta aglio e olio med ruccola.

Måltid Huvudrätt, Lunch

Kök Italienskt

Nøgleord Enkel pasta, Pasta utan kött, vegetarisk pasta

Total tid 15

Servings personer

Calories 739kcal

Koka upp en kastrull med ordentligt saltat vatten och koka pastan en minut kortare än vad som anges på förpackningen.
Värm under tiden oljan i en stekpanna på medelvärme, tillsätt vitlöken och hälften av persiljan och låt dem sjuda i oljan medan pastan kokar.
Rör om då och då och se till att det inte blir för varmt, – oljan ska bara precis småbubbla så att vitlöken blir ljust gyllene och ger smak åt oljan. Hemma hos mig står spisen på 5 av 9.
Ett par minuter innan pastan är färdigkokt häller du även chilin i pannan och låter den steka med.
Lyft pastan direkt ur kastrullen och vänd runt den ordentligt i oljan i pannan.
Tillsätt parmesan, resten av persiljan och pastavattnet och låt rätten sjuda vidare en minut, – vänd runt ordentligt hela tiden.
Vänd även ner ruccolan.
Smaka av med salt och peppar, – och servera gärna toppad med lite extra parmesan, färsk ruccola och/eller finhackad persilja.