Tillbaka Skicka länk
–+ servings
Gourministerietgourministeriet.dk

Pasta med ugnsrostad grönsakssås och kycklingköttbullar

Recept på den godaste pastan med ugnsrostad grönsakssås och kycklingköttbullar

Total tid
1 h
Portioner
4 portioner

Ingredienser

Ugnsrostad grönsakssås

  • 3 röda paprikor
  • 150 g morot
  • 2 gula lökar
  • 4 klyftor vitlök
  • 300 g körsbärstomater
  • 1/2 färsk chili, anpassa styrkan själv
  • 2 msk olivolja
  • 1 tsk rosmarin
  • 1 tsk timjan
  • 1 1/2 dl kycklingbuljong
  • 1 dl grädde
  • 30 g parmesan, finriven
  • 5 kvistar färsk basilika, bladen
  • Salt och nymalen peppar
  • Nypressad citronsaft

Kycklingköttbullar

  • 600g kycklingfärs
  • 1 gul lök, finhackad
  • 3 klyftor vitlök, riven eller pressad
  • 1 1/2 msk ströbröd
  • 1/4 dl mjölk
  • 1 ägg
  • Salt och nymalen peppar
  • Matlagningsspray eller lite olja

Dessutom

  • 400 g pasta

Gör så här

  • Rör ihop ingredienserna till kycklingköttbullarna, krydda med salt och nymalen peppar och ställ gärna färsen i kylen.
  • Skölj och förbered alla grönsaker till grönsakssåsen. Dela paprikorna på mitten och ta bort kärnorna, skär morötterna i mindre skivor, dela lökarna på mitten och ta bort skalet, och skär av botten på vitlöksklyftorna men låt skalet sitta kvar.
  • Fördela paprika, morötter, lök, vitlök, tomater och chili på en plåt klädd med bakplåtspapper. Ringla oljan över, krydda med örtkryddorna, salt och nymalen peppar.
  • Rosta grönsakerna i förvärmd ugn på 210 grader varmluft i ca 30-35 minuter.
  • Forma under tiden färsen till köttbullar och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Spraya ovansidan med lite matlagningsspray eller pensla med olja.
  • Sätt in plåten i ugnen och tillaga köttbullarna, tillsammans med grönsakerna, i ca 18-20 minuter, eller tills de är gyllene och genomstekta.
  • Lägg grönsakerna i en mixer (krama först ut vitlöken ur skalen) tillsammans med den varma buljongen och mixa till en slät sås.
  • Häll såsen i en kastrull eller djup panna, tillsätt grädde, parmesan och färsk basilika och värm igenom ordentligt. Smaka av med nypressad citronsaft, salt och nymalen peppar och späd vid behov med mer buljong.
  • Koka under tiden pastan al dente enligt anvisningen på förpackningen.
  • Vänd ner de ugnsbakade köttbullarna och pastan i såsen och justera vid behov konsistensen med lite pastavatten.
  • Servera gärna med lite riven parmesan och basilika på toppen.