Pasta med tomater och ruccola
Recept på enkel pasta med ruccola, tomater och parmesan.
Servings 4 portioner
Calories 479kcal
Ingredienser
- 500 g goda tomater
- 4 klyftor vitlök, grovhackad
- 400 g spaghetti
- 8 kvistar basilika, bladen
- 80 g parmesan, finriven
- 75 g ruccola
- Olivolja
- salt och nymalen peppar
- Chiliflakes
Instruktioner
- Skär tomaterna i stora bitar och halvera körsbärstomaterna.
- Hetta upp en rejäl skvätt olivolja i en stekpanna och stek tomater och vitlök på medelvärme i ca 8-10 minuter. Krydda med rikligt med nymalen peppar och lite salt, och tillsätt även chiliflakes om du vill ha rätten lite het.Koka under tiden pastan al dente enligt anvisningen på förpackningen - spara pastavattnet.Se till att tomaterna inte bränner fast, tillsätt eventuellt lite pastavatten om det behövs.
- Vänd därefter ner basilikabladen bland tomaterna och tillsätt spaghetti, parmesan och 1 deciliter pastavatten. Blanda allt väl i pannan på svag värme och tillsätt eventuellt mer pastavatten om det behövs.
- Vänd till sist ner ruccolan tills den mjuknar och faller ihop, och servera.
Nutrition
Kalorier: 479kcal | Carbohydrates: 81g | Protein: 22g | Fat: 7g | Mättat fett: 4g | Fleromättat fett: 1g | Enkelomättat fett: 2g | Kolesterol: 14mg | Natrium: 338mg | Kalium: 617mg | Fiber: 5g | Socker: 7g | Vitamin A: 1748IU | Vitamin C: 21mg | Kalcium: 306mg | Järn: 2mg