Pasta med svartkål, pancetta och citron
Recept på pasta med svartkål, pancetta, hasselnötter och citron.
Servings 4 portioner
Calories 744kcal
Ingredienser
- 250 g pancetta, skuren i tärningar
- 400 g pasta
- 3 klyftor vitlök, finhackad
- 50 g parmesan, finriven
- 1/2 citron, finrivet skal och saft
- 12 blad svartkål, grovt strimlad
- 40 g rostade hasselnötter, grovt hackade
- Pastavatten
- Salt och nymalen peppar
- Parmesan till servering
Instruktioner
- Hetta upp en stekpanna på medelvärme och stek pancettan gyllene och krispig. Fettet ska få smälta ut och pancettan brynas långsamt.
- Koka under tiden pastan ett par minuter kortare än al dente.
- Häll eventuellt av en del av fettet från pannan om pancettan har släppt mycket.
- Tillsätt vitlöken och stek med i ungefär en minut.
- Häll pastan i pannan, strö över parmesanen och tillsätt även en rejäl skvätt pastavatten och nymalen peppar. Låt pastan fortsätta tillagas i pannan i ett par minuter. Rör om under tiden och tillsätt mer pastavatten om det behövs.
- Tillsätt citronskal, citronsaft, svartkål och hasselnötter. Vänd runt och värm igenom tills kålen har mjuknat lätt - ca 2 minuter.
- Smaka av med salt och nymalen peppar och servera med extra parmesan på toppen.
Nutrition
Kalorier: 744kcal | Carbohydrates: 79g | Protein: 27g | Fat: 35g | Mättat fett: 11g | Fleromättat fett: 6g | Enkelomättat fett: 15g | Transfett: 0.1g | Kolesterol: 50mg | Natrium: 623mg | Kalium: 435mg | Fiber: 4g | Socker: 3g | Vitamin A: 153IU | Vitamin C: 2mg | Kalcium: 182mg | Järn: 2mg