Pasta med svamp och soltorkade tomater
Recept på en enkel och god pastarätt med stekt svamp, spenat och soltorkade tomater.
Servings 4 portioner
Calories 763kcal
Ingredienser
- 400 g bruna champinjoner, skivade
- 2 schalottenlökar, finhackade
- 4 klyftor vitlök, finhackade
- 100 g soltorkade tomater, tärnade
- 1 1/2 dl vitt vin
- 2 1/2 dl vispgrädde
- 70 g parmesan, finriven
- 400 g pasta
- 7 kvistar färsk basilika
- 75 g babyspenat
- Salt och nymalen peppar
- Olja - gärna från tomaterna
Instruktioner
- Hetta upp en rejäl skvätt olja i en stekpanna och stek svampen tills den är lätt gyllene. Krydda med salt och nymalen peppar.
- Tillsätt schalottenlök, vitlök och soltorkade tomater och stek med tills löken är mjuk och genomskinlig.
- Häll i vinet och låt det koka in ordentligt.
- Häll i grädden tillsammans med parmesanen och låt såsen sjuda medan pastan kokas al dente.
- Rör ner spenat och basilika i såsen och smaka av med salt och nymalen peppar.
- Vänd ner pastan i såsen och justera eventuellt konsistensen med lite pastavatten.
- Toppa gärna med extra parmesan före servering.
Nutrition
Kalorier: 763kcal | Carbohydrates: 99g | Protein: 28g | Fat: 30g | Mättat fett: 18g | Fleromättat fett: 2g | Enkelomättat fett: 7g | Kolesterol: 83mg | Natrium: 356mg | Kalium: 1782mg | Fiber: 8g | Socker: 17g | Vitamin A: 3125IU | Vitamin C: 17mg | Kalcium: 344mg | Järn: 5mg