Pasta med salsiccia, ärtor och grädde
Recept på krämig pasta med salsiccia, grädde och ärtor – enkel och god.
Servings 4 personer
Calories 925kcal
Ingredienser
- 300 g salsicciafärs (eller salsicciakorvar)
- 400 g pasta
- 1 schalottenlök, finhackad
- 3-4 klyftor vitlök, riven eller pressad
- 1 nypa chiliflakes
- 1 dl vatten
- 1/2 st hönsbuljongtärning
- 2 dl vispgrädde
- 50 g parmesan, finriven
- 1 citron, saft och finrivet skal
- 300 g ärtor, tinade
- 1/2 knippe gräslök, finhackad
- Salt och nymalen peppar
- Olja
- Ev. pastavatten
Instruktioner
- Använder du salsicciakorvar börjar du med att skära upp skinnet och skrapa ut färsen. Hacka den grovt eller smula den mellan fingrarna.
- Hetta upp en stekpanna på medelvärme och bryn salsicciafärsen i en skvätt olja i knappt 5 minuter. Sätt samtidigt på pastan och koka den strax under al dente enligt anvisningen på förpackningen.
- Tillsätt lök och vitlök i pannan, strö över lite chiliflakes och stek vidare tills löken är mjuk och genomskinlig.
- Häll i vatten, buljongtärning och grädde, och låt såsen sjuda medan pastan kokar klart.
- Rör ner parmesanen i såsen tillsammans med citronskalet och smaka av med nypressad citronsaft, salt och nymalen peppar.
- Vänd ner pasta, ärtor och gräslök i såsen och låt det sjuda tills pastan är al dente och såsen tjocknar och omsluter pastan. Justera eventuellt konsistensen med lite pastavatten om det behövs.
- Servera gärna med extra parmesan och gräslök.
Nutrition
Kalorier: 925kcal | Carbohydrates: 92g | Protein: 34g | Fat: 47g | Mättat fett: 22g | Fleromättat fett: 5g | Enkelomättat fett: 16g | Kolesterol: 122mg | Natrium: 808mg | Kalium: 722mg | Fiber: 9g | Socker: 10g | Vitamin A: 1492IU | Vitamin C: 47mg | Kalcium: 247mg | Järn: 4mg