Pasta med räkor, tomater och vitt vin

Recept på en enkel och god pasta med räkor, färska tomater och vitt vin.

Måltid Huvudrätt

Kök Italienskt

Nøgleord Auberginepasta, Italiensk mat, Tigerräkor

Total tid 20

Servings portioner

Calories 514kcal

Rensa räkorna från skal, tarm och eventuella orenheter. Skölj dem noga och klappa dem sedan torra.
Hetta upp en stekpanna med en rejäl skvätt olivolja och fräs löken tills den är mjuk och glansig utan att ta färg.
Tillsätt vitlök och tomater och fräs i 2-3 minuter. Krydda med chiliflakes, salt och nymalen peppar.
Häll i vinet och låt det koka in. Koka under tiden pastan al dente - spara kokvattnet.
Lägg räkorna i pannan och stek dem med i 2-3 minuter - vänd dem under tiden.
Rör ner persilja och basilika och vänd till sist ner pastan i pannan.
Justera konsistensen med lite pastavatten och låt allt dra ihop sig ett par minuter i pannan.
Smaka av med salt och nymalen peppar och servera med riven parmesan på toppen.