Pasta med nduja och lax
Recept på en enkel och okomplicerad pasta med nduja, lax och färska tomater.
Servings 4 portioner
Calories 582kcal
Ingredienser
- 3-4 msk nduja
- 1 dl olivolja
- 350 g körsbärstomater, skurna i fjärdedelar
- 400 g pasta
- 350 g färsk lax
- 3 msk gräslök, finhackad
- Salt och nymalen peppar
- Pastavatten
- Ev. parmesan att toppa med
Instruktioner
- Värm nduja och olja i en kastrull och tillsätt sedan tomaterna. Låt det puttra på ganska hög värme – tomaterna ska koka sönder helt. Krydda med lite salt och nymalen peppar.Koka under tiden pastan al dente enligt anvisningen på förpackningen.
- Skär samtidigt laxen i mycket små tärningar – max 1x1 cm.
- Häll av pastan (spara lite av pastavattnet) och vänd sedan ner den i den varma ndujablandningen.
- Tillsätt laxtärningarna och vänd runt ordentligt med pastan. Laxen ska bara värmas med en kort stund – sänk gärna värmen.
- Vänd till sist ner gräslöken, spara gärna lite att toppa med, smaka av med salt och nymalen peppar och justera eventuellt konsistensen med lite pastavatten.
- Servera med rikligt med nymalen peppar på toppen och gärna riven parmesan.
Nutrition
Kalorier: 582kcal | Carbohydrates: 80g | Protein: 33g | Fat: 14g | Mättat fett: 3g | Fleromättat fett: 3g | Enkelomättat fett: 5g | Kolesterol: 55mg | Natrium: 523mg | Kalium: 860mg | Fiber: 5g | Socker: 5g | Vitamin A: 718IU | Vitamin C: 21mg | Kalcium: 56mg | Järn: 3mg