Pasta med kyckling, paprika och tomater
Recept på pasta alla Tuscan Chicken - ett enkelt och gott recept.
Servings 4 portioner
Calories 869kcal
Ingredienser
- 400 g kycklingfilé, skuren i tärningar
- 1 gul lök, finhackad
- 3 klyftor vitlök, skivad
- 2 röda paprikor, skurna i strimlor
- 400 g körsbärstomater, halverade
- 120 g soltorkade tomater, grovhackade
- 1/2 tsk torkad oregano
- 1/2 tsk torkad basilika
- 1/2 tsk torkad timjan
- 2 dl buljong, kyckling- eller grönsaksbuljong
- 2 dl vispgrädde
- 80 g parmesan, finriven
- 150 g färsk spenat
- 400 g pasta
- Olja
- Salt och nymalen peppar
- Pastavatten
- Ev. färsk basilika till servering
Instruktioner
- Hetta upp en skvätt olja i en stekpanna och bryn kycklingen ordentligt - krydda med salt och nymalen peppar. Lägg kycklingen åt sidan på en tallrik.Koka under tiden pastan al dente.
- Fräs löken i samma panna tills den är mjuk och genomskinlig, utan att den tar färg.
- Tillsätt sedan vitlök, paprika, färska tomater och kryddor och låt det steka med i 3-4 minuter.
- Tillsätt de soltorkade tomaterna och buljongen och låt det koka ihop något innan du rör ner grädde, kyckling och parmesan.
- Vänd ner spenaten och låt den sjunka ihop, rör sedan ner pastan.
- Justera konsistensen med pastavatten och smaka av med salt och nymalen peppar.
- Servera med färsk basilika på toppen.
Nutrition
Kalorier: 869kcal | Carbohydrates: 106g | Protein: 51g | Fat: 29g | Mättat fett: 16g | Fleromättat fett: 2g | Enkelomättat fett: 7g | Transfett: 0.01g | Kolesterol: 134mg | Natrium: 718mg | Kalium: 2316mg | Fiber: 10g | Socker: 22g | Vitamin A: 7069IU | Vitamin C: 125mg | Kalcium: 397mg | Järn: 7mg