Go Back Email Link
–+ servings
Pasta med cremet spinatsauce - Opskrift på nem spinatsauce
Print

Pasta med krämig spenatsås

Recept på en enkel och riktigt god spenatsås, - mixad till den lenaste gröna krämen.
Måltid Huvudrätt, Lunch
Kök Dansk, Italiensk
Total tid 20 minuter
Servings 4 portioner

Ingredienser

  • 500 g pasta
  • 400 g färsk spenat - fryst går också bra
  • 1 gul lök, grovhackad
  • 3 klyftor vitlök, riven eller pressad
  • 1 näve färska basilikablad
  • 100 g parmesan, finriven
  • 40 g pinjenötter
  • 1-1 1/2 dl buljong, - grönsaks- eller kycklingbuljong
  • Olivolja
  • Salt och peppar
  • Ev. lite citron

Instruktioner

  • Koka pastan al dente enligt anvisningen på förpackningen.
  • Rosta pinjenötterna i en torr stekpanna och lägg dem åt sidan.
  • Hetta upp lite olja i samma panna och stek lök och vitlök ett par minuter.
  • Lägg i basilikan och spenaten och låt dem värmas med tills spenaten sjunker ihop, - krydda med nymalen peppar och lite salt.
  • Häll över pannans innehåll i en mixer tillsammans med pinjenötterna och varm buljong (börja med 1 dl). Mixa tills du har en len och slät sås.
  • Häll tillbaka såsen i pannan, sätt plattan på medelvärme och rör ner parmesanen i såsen.
    Smaka av med salt och peppar och tillsätt ev. lite citron.
  • Häll av vattnet från pastan och vänd ner den i såsen i pannan.
    Justera ev. konsistensen med resten av buljongen om det behövs.
  • Servera med riven parmesan och ev. färsk basilika på toppen.