Pasta med krämig grönkålssås
Recept på enkel, snabb och riktigt god krämig grönkålspasta – pasta vänd i en krämig grönkålssås.
Servings 2 personer
Calories 698kcal
Ingredienser
- 20 g pinjenötter
- 250 g pasta
- 150 g grönkål, utan stjälk
- 1 liten gul lök, finhackad
- 2 klyftor vitlök, riven eller pressad
- 1 näve färsk basilika
- 1 dl buljong, kyckling eller grönsak
- 50 g parmesan, riven
- 1/2 citron, saften av
- Salt och nymalen peppar
- Olja
Instruktioner
- Rosta pinjenötterna i en torr stekpanna och lägg dem åt sidan.
- Sätt på pastan och koka den al dente enligt anvisningen på förpackningen.
- Koka grönkålen i en annan kastrull i lättsaltat vatten i cirka 6 minuter. Ta upp den med en hålslev och lägg den i en mixer.
- Hetta upp lite olja i samma stekpanna och stek lök och vitlök tills löken är mjuk och genomskinlig. Häll sedan över i mixern tillsammans med de rostade pinjenötterna, färsk basilika, buljong och parmesan. Mixa tills du har en slät och jämn sås.
- Häll tillbaka såsen i pannan, sätt plattan på medelvärme och smaka av såsen med salt, peppar och nypressad citronsaft.
- Vänd ner pastan i såsen i pannan - du kan ta den direkt från kastrullen, det gör inget om lite pastavatten följer med.
- Servera pastan toppad med riven parmesan och rikligt med nymalen peppar.
Nutrition
Kalorier: 698kcal | Carbohydrates: 109g | Protein: 29g | Fat: 17g | Mättat fett: 5g | Fleromättat fett: 5g | Enkelomättat fett: 4g | Kolesterol: 22mg | Natrium: 674mg | Kalium: 797mg | Fiber: 9g | Socker: 7g | Vitamin A: 7772IU | Vitamin C: 89mg | Kalcium: 466mg | Järn: 4mg