Pasta med köttbullar i krämig tomatsås

Recept på en enkel och god pastarätt för hela familjen, - köttbullar i krämig tomatsås.

Måltid Huvudrätt, Lunch

Kök Dansk, Italiensk

Nøgleord Krämig pasta

Total tid 1

Servings personer

Calories 1081kcal

Lägg båda sorternas färs, ägg, lök, vitlök och ströbröd i en skål. Krydda med salt och nymalen peppar och blanda färsen ordentligt.
Forma färsen till små köttbullar och rulla dem i mjölet – bara ett tunt lager.
Stek köttbullarna på medelvärme i en rejäl skvätt olja. De ska bara få färg runt om, eftersom de blir färdiga i såsen. Lägg dem efter hand åt sidan på en tallrik.
Torka bort eventuella brända rester från pannan och använd samma panna till såsen.

Stek pancettan gyllene och knaprig i pannan. Om det saknas fett tillsätter du bara lite olja.
Tillsätt lök och vitlök och stek tillsammans med pancettan tills löken är mjuk och genomskinlig utan att ta färg.
Tillsätt tomatpurén och låt den steka med ett par minuter.
Häll i de krossade tomaterna tillsammans med grädden, den hackade basilikan, buljongen, parmesanen och kryddorna och värm upp.
Lägg tillbaka köttbullarna i såsen och låt dem bli färdiga i såsen på medelvärme i ca 10-15 minuter.
Koka under tiden pastan al dente och häll av vattnet. Spara gärna en dl av kokvattnet, så att du kan justera konsistensen med det.
Smaka av tomatsåsen med salt och nymalen peppar och vänd ner pastan i såsen.
Servera rätten toppad med finriven parmesan och lite hackad färsk persilja eller basilika.