Go Back Email Link
–+ servings
Pasta med kødboller, friske tomater og fløde – Cremet pastaret
Print

Pasta med köttbullar, färska tomater och grädde

Recept på pasta med köttbullar, färska tomater och grädde - en lätt och god pasta fylld med smak.
Måltid Huvudrätt
Kök Italienskt
Nøgleord Köttbullar, Krämig pasta, Pasta
Total tid 40 minuter
Servings 4 portioner
Calories 945kcal

Ingredienser

Köttbullar

  • 1 skiva vitt bröd, i tärningar – utan kanter
  • 1/4 dl mjölk
  • 300 g nötfärs
  • 300 g fläskfärs
  • 1 liten gul lök, finhackad
  • 1 klyfta vitlök, riven eller pressad
  • 1 ägg
  • Salt och nymald peppar
  • Olja

Övrigt

  • 1 gul lök, grovhackad
  • 4 klyftor vitlök, finhackad
  • 500 g körsbärstomater, halverade
  • 400 g pasta
  • 1 tsk torkad basilika
  • 1/2 tsk chiliflakes (kan uteslutas)
  • 2 msk tomatpuré
  • 1 1/2 dl torrt vitt vin
  • 2 dl vispgrädde
  • 50 g parmesan
  • 6 kvistar färsk basilika, bladen
  • Pastavatten
  • Olivolja
  • Salt och nymald peppar

Instruktioner

Köttbullar

  • Blötlägg brödet i mjölken.
  • Lägg båda sorternas färs i en bunke tillsammans med lök, vitlök, det blötlagda brödet och ägg. Krydda med salt och nymald peppar och rör ihop färsen ordentligt - gärna med elvisp.
  • Dela färsen i små bitar om ca 40 gram styck och rulla dem till köttbullar. Stek köttbullarna i en skvätt olja på medelvärme tills de är genomstekta. Lägg köttbullarna åt sidan på en tallrik.
    Köttbullarna kan också tillagas i ugnen - då behöver de ca 15-20 minuter i 220 grader, över- och undervärme. Ringla lite olja över dem innan de sätts in.

Pasta med köttbullar, färska tomater och grädde

  • Stek lök och vitlök i samma panna tills löken är mjuk och genomskinlig. Tillsätt eventuellt lite olja om det behövs.
  • Lägg i tomaterna tillsammans med torkad basilika och chiliflakes och stek i 5 minuter. Krydda med salt och nymald peppar.
  • Tillsätt tomatpurén och rör ihop den med tomaterna, och häll därefter i vinet. Låt det koka ihop i 5 minuter.
    Koka samtidigt pastan al dente.
  • Häll grädden i pannan, lägg i köttbullarna och värm såsen ordentligt.
  • Rör ner parmesanen tills den smälter och tillsätt därefter de färska basilikabladen.
  • Vänd ner pastan i såsen och justera konsistensen med lite pastavatten.
  • Servera gärna med extra parmesan på toppen.

Nutrition

Kalorier: 945kcal | Carbohydrates: 94g | Protein: 39g | Fat: 43g | Mättat fett: 21g | Fleromättat fett: 3g | Enkelomättat fett: 14g | Transfett: 0.01g | Kolesterol: 169mg | Natrium: 422mg | Kalium: 1082mg | Fiber: 6g | Socker: 12g | Vitamin A: 1798IU | Vitamin C: 35mg | Kalcium: 276mg | Järn: 5mg