Go Back Email Link
–+ servings
Pasta med kantareller, hvidvin og fløde – Nem pastaret med svampe
Print

Pasta med kantareller, vitt vin och grädde

Recept på enkel och snabb pasta med färska, smörstekta kantareller, vitt vin och grädde.
Måltid Huvudrätt, Lunch
Kök Italienskt
Nøgleord Enkel pasta, höstmat, Kantareller
Total tid 20 minuter
Servings 4 portioner
Calories 877kcal

Ingredienser

  • 25 g smör
  • 300 g kantareller, rensade
  • 1 schalottenlök, finhackad
  • 3 klyftor vitlök, finhackad
  • 1 1/2 dl vitt vin
  • 4 dl vispgrädde - eller matlagningsgrädde
  • 80 g parmesan, finriven
  • 400 g pasta
  • Salt och nymald peppar
  • Ev. finhackad persilja

Instruktioner

  • Smält smöret i en stekpanna och stek kantarellerna i det tills de är gyllene.
  • Tillsätt lök och vitlök och stek vidare ett par minuter, tills löken är mjuk och genomskinlig.
  • Häll i vinet och låt det koka in ordentligt innan grädden tillsätts. Låt rätten sjuda i 5 minuter.
    Koka pastan al dente under tiden.
  • Rör ner parmesanen i såsen tills den smälter, och smaka av såsen med salt och nymald peppar.
  • Vänd ner pastan i pannan tills såsen tjocknar och omsluter pastan, och justera vid behov konsistensen med lite av pastavattnet.
  • Servera med nymald peppar på toppen och eventuellt lite finhackad persilja.

Nutrition

Kalorier: 877kcal | Carbohydrates: 85g | Protein: 24g | Fat: 48g | Mättat fett: 30g | Fleromättat fett: 2g | Enkelomättat fett: 12g | Transfett: 0.2g | Kolesterol: 140mg | Natrium: 405mg | Kalium: 762mg | Fiber: 6g | Socker: 7g | Vitamin A: 1783IU | Vitamin C: 1mg | Kalcium: 342mg | Järn: 4mg