Pasta med fläskfilébiffar och parmesansås

Recept på pasta med krämig parmesansås och saftiga fläskfilébiffar.

Måltid Huvudrätt

Kök Italienskt

Nøgleord Enkel pasta

Total tid 30

Servings personer

Calories 1118kcal

Putsa fläskfilén och skär den i ca 2 cm tjocka skivor.
Banka bitarna lätt så att de blir något plattare.
Blanda mjöl och paprikapulver, krydda med salt och peppar och vänd fläskfilébiffarna i blandningen.
Smält smör och lite olja i en stekpanna och stek fläskfilébiffarna på medelvärme tills de är gyllene på båda sidor.
Ge dem ca 3 minuter per sida, – de får gärna vara svagt rosa inuti.
Lägg fläskfilébiffarna åt sidan på en tallrik, täck dem löst med folie och använd samma panna till såsen. Du kan också ta fram en ny stekpanna och laga såsen medan fläskfilébiffarna steker, - det är upp till dig och hur mycket disk du vill ha ;-)

Smält smör och olja i en stekpanna och stek vitlöken ett par minuter. Krydda med rikligt med nymalen peppar.
Vitlöken får inte bli brun.
Använder du samma panna som du stekte fläskfilébiffarna i rekommenderar jag att du tar bort mjölresterna från pannan.
Häll i vitvinet och låt det koka ihop lätt.
*Använder du buljong rekommenderar jag att du smakar av med lite citron på slutet.
Tillsätt grädden, värm igenom och rör ner parmesanen i såsen.
Låt den sjuda medan pastan kokas al dente i en annan kastrull.
Ta pastan direkt från kastrullen och vänd ner den i såsen.
Justera konsistensen med pastavatten och smaka av med nymalen peppar, salt och ev. citronsaft.
Toppa pastan med de gyllene fläskfilébiffarna och strö över persilja eller basilika.