Pasta med färska tomater och chili
Recept på en enkel och riktigt god pasta med gott om färska tomater och en lätt hetta av chili.
Servings 4 portioner
Calories 512kcal
Ingredienser
- 1 gul lök, finhackad
- 5-6 klyftor vitlök, finhackad
- 1/2 tsk chiliflakes (justera efter smak)
- 600 g körsbärstomater, halverade eller delade i fjärdedelar
- 1/2 tsk torkad basilika
- 500 g pasta - gärna spaghetti
- 1 dl vitt vin
- 8 stjälkar färsk basilika, bara bladen
- Pastavatten
- Olivolja
- Salt och nymalen peppar
Till servering
- Nyriven parmesan
Instruktioner
- Hetta upp en rejäl skvätt olivolja i en stekpanna och stek lök, vitlök och chiliflakes tills löken är mjuk och genomskinlig.Olivoljan hjälper till att balansera syran från tomaterna och ger rätten djup - så snåla inte med den, den är en viktig del av smakbalansen.
- Tillsätt tomater och torkad basilika och låt det steka tills tomaterna börjar mjukna och falla ihop - ca 10 minuter.Koka samtidigt pastan al dente enligt anvisningen på förpackningen.
- Häll i det vita vinet och låt det koka in. Rör sedan ner basilikabladen och smaka av med salt och nymalen peppar. Tillsätt gärna fler chiliflakes om du vill ha den starkare.
- Tillsätt pastan och vänd runt ordentligt, och justera vid behov konsistensen med lite pastavatten.
- Servera med rikligt med riven parmesan och nymalen peppar på toppen och eventuellt lite extra olivolja.
Nutrition
Kalorier: 512kcal | Carbohydrates: 103g | Protein: 18g | Fat: 2g | Mättat fett: 0.4g | Fleromättat fett: 1g | Enkelomättat fett: 0.3g | Natrium: 32mg | Kalium: 685mg | Fiber: 6g | Socker: 8g | Vitamin A: 915IU | Vitamin C: 37mg | Kalcium: 59mg | Järn: 3mg