Pasta med färsk tomatsås och burrata
Recept på enkel och god pasta med sås av färska tomater och krämig burrata.
Servings 4 portioner
Ingredienser
- 500 g pasta
- 500 g körsbärstomater, halverade
- 1 gul lök, finhackad
- 4 klyftor vitlök, finhackad
- 1 dl vitt vin
- 1/2 dl olivolja
- 50 g parmesan, finriven
- 1 näve färska basilikablad
- 1 dl kokvatten från pastan
- 1-2 burrata
- Salt och peppar
Instruktioner
- Hetta upp olivoljan i en stekpanna och fräs lök och vitlök i ett par minuter.
- Tillsätt körsbärstomater, vitt vin och basilika, krydda med salt och nymald peppar och låt sjuda i 8-10 min. Koka under tiden pastan ungefär 1 minut kortare än al dente. Det är viktigt att den har tuggmotstånd, eftersom pastan ska vändas ner i tomatsåsen och tillagas vidare där i ett par minuter.
- Vänd ner parmesan och lite av pastans kokvatten bland tomaterna i pannan.
- Ta sedan pastan direkt ur kastrullen och vänd ner den i pannan med tomatsåsen, - spara lite extra pastavatten om konsistensen behöver justeras. Låt rätten sjuda ett par minuter under omrörning.
- Smaka av med salt och peppar, - och servera pastan toppad med burrata.
- Öppna gärna burrataostarna som på bilden och ringla över olivolja, nymald peppar och finhackad basilika.