Pariserbøf-burgare
Recept på saftiga pariserbøf-burgare, - toppade med stekt ägg.
Servings 4 personer
Ingredienser
Burgare
- 6-800 g nötfärs
- Salt och peppar
- Olja
"Salsa"
- 4 inlagda gurkor
- 8 skivor inlagda rödbetor
- 1 liten rödlök
- 4 msk kapris
- 2-4 msk riven pepparrot, - jag föredrar färskriven
- Nymalen peppar och lite salt
Dessutom
- 4 hamburgerbröd - klicka här för recept på brioche
- 4 ägg
- Majonnäs
- Ev. pickles/piccalilli
- Ev. blandat mikrogrönt
Instruktioner
"Salsa"
- Hacka grönsakerna till salsan, - inte för fint och inte för grovt.
- Blanda allt utom pepparroten och krydda med lite salt och nymalen peppar.Ställ åt sidan.
Burgare
- Dela färsen i 4 lika stora delar och forma dem till biffar.Krydda med salt och peppar.
- Stek dem i lite olja i en het stekpanna, eller lägg dem på grillen.Hemma hos oss föredrar vi dem rosa, men stek dem som du vill ha dem. Lägg dem åt sidan och låt dem vila en stund.
- Stek äggen i en stekpanna penslad med lite olja, - helst på svag värme, så blir de inte bruna i kanten.Men det är en smaksak, - så tillaga dem som du föredrar.
- Värm hamburgerbröden och montera sedan burgarna.
- Bred majonnäs eller pickles på bottnarna.
- Toppa dem med ett par skedar "salsa" var, riv pepparroten över och lägg biffarna ovanpå.Använder du mikrogrönt är en liten näve på varje att rekommendera.
- Avsluta med stekt ägg, lite extra salsa och brödlocken, som du brett majonnäs på.