Pankofriterade havskräftstjärtar med tartarsås

Panko friterede jomfruhummerhaler med tatarsauce - Opskrift

Pankofriterade havskräftstjärtar med tartarsås

Recept på krispiga havskräftstjärtar med tartarsås.

Måltid Aptitretare, Förrätt, Snack

Kök Danskt

Nøgleord Havskräfta, Skaldjur

Total tid 20

Servings personer

Calories 488kcal

Ingredienser

Friterade havskräftstjärtar

12 havskräftstjärtar
1-2 ägg, uppvispade
2 dl pankoströbröd
1/2 dl vetemjöl
1 l frityrolja, rapsolja eller liknande
Salt

Tartarsås

2 1/2 dl majonnäs - jag rekommenderar Hellmanns
4-5 msk färska örter, hackade, - jag använder dill, gräslök och persilja
2 cornichoner (små inlagda ättiksgurkor), finhackade (drygt 1/2 dl)
1 msk kapris, finhackad
1-2 msk färskpressad citronsaft
1 tsk dijonsenap
1/2 tsk lökpulver
Salt och nymalen peppar

Instruktioner

Tartarsås

Blanda alla ingredienser till tartarsåsen och smaka av med salt och peppar.
*Vill du ha en lättare version av tartarsåsen kan du gott ersätta 1 - 1 1/2 dl majonnäs med 1 dl crème fraiche. Det gör den mindre fet och ger mer syra.
Förvara tartarsåsen i kylen tills den ska serveras.

Friterade havskräftstjärtar

Värm oljan till ca 170 grader.
Rensa havskräftstjärtarna från orenheter och klappa dem torra med lite hushållspapper.
Blanda mjölet med lite salt och vänd havskräftstjärtarna i det.
Vänd dem därefter i det uppvispade ägget och till sist i pankoströbrödet.
Fritera havskräftstjärtarna tills de är gyllene och krispiga, - det tar inte många minuter, så håll koll.
Låt havskräftstjärtarna rinna av på lite hushållspapper innan de serveras.
Servera de krispiga havskräftstjärtarna med tartarsås, eventuellt på en bädd av friséesallad, och garnera med indiankrasse.

Anteckning

Om du märker att havskräftstjärtarna kröker ihop sig under friteringen kan du sticka ett tunt träspett genom havskräftstjärten på längden, från ena änden till den andra, och fritera den med spettet i. Använd samma sorts träspett som du gör grillspett med på sommaren.

Nutrition