Pad Krapow - Wok med fläskfärs och basilika
Recept på thailändsk wok med fläskfärs och basilika - Pad Krapow
Servings 4 portioner
Calories 423kcal
Ingredienser
Pad Krapow - Wok med fläskfärs och basilika
- 500 g fläskfärs (eller kycklingfärs)
- 4-5 klyftor vitlök, finhackad
- 1 röd chili, finhackad - smaka på den
- 1 näve färska basilikablad (ca 20 g) - gärna thailändsk helig basilika
- Olja
- Nymalen peppar och ev. salt
Marinad
- 2 1/2 msk ostronsås
- 2 msk sojasås
- 2 tsk fisksås
- 2-3 tsk farinsocker
Till servering
- Kokt jasminris
- Stekt ägg - gärna med krispig undersida
- Ev. lime och salladslök
Instruktioner
- Blanda ingredienserna till marinaden och ställ åt sidan.
- Hetta upp en stekpanna på medelvärme och fräs vitlök och chili i en rejäl skvätt olja.*Kom ihåg att smaka på chilin och anpassa mängden efter tycke och smak.
- Tillsätt färsen, bryn den ordentligt och smaka av med nymalen peppar.Jag rekommenderar att först knåda ihop färsen i händerna. På så sätt undviker du att färsen steks i strimlor, och den blir i stället "hackad" till utseende och konsistens.
- När färsen är genomstekt hälls marinaden över och allt vänds runt ordentligt i pannan. Smaka av om du vill ha mer soja, ostronsås, salt eller peppar.Tillsätt ev. 1-2 matskedar vatten om du tycker att det behövs mer vätska.
- Stäng av plattan och vänd ner de färska basilikabladen i rätten.
- Servera rätten med ris och ett stekt ägg med krispiga kanter och lös gula.Strö ev. över lite finhackad salladslök.
Nutrition
Kalorier: 423kcal | Carbohydrates: 5g | Protein: 29g | Fat: 31g | Mättat fett: 11g | Fleromättat fett: 3g | Enkelomättat fett: 14g | Transfett: 0.02g | Kolesterol: 275mg | Natrium: 1265mg | Kalium: 476mg | Fiber: 0.2g | Socker: 2g | Vitamin A: 278IU | Vitamin C: 1mg | Kalcium: 55mg | Järn: 2mg