Oxfilé tillagad i ugn

Recept på perfekt oxfilé, rosa och saftig - tillagad i ugn.

Måltid Huvudrätt

Kök Dansk

Nøgleord Oxfilé

Total tid 45

Servings personer

Calories 434kcal

Putsa filén och krydda med salt och nymalen peppar.
Smält smöret i en panna tillsammans med oljan och lägg i kvistar av färska örter och vitlöken.
Låt smöret fräsa upp ordentligt.
Bryn filén ordentligt runt om på alla sidor - den ska få en rejäl stekyta.
Tål din panna ugnsvärme kan du låta filén ligga kvar i pannan - annars lägger du den i en ugnsfast form och häller över stekfettet och örterna.
Stick in en stektermometer i oxfilén. Gör det på det tjockaste stället och stick in den från sidan, så att du inte får ett hål rakt igenom halva steken.
Sätt in filén i en förvärmd ugn på 160 grader, över- och undervärme, och låt den tillagas tills den når en innertemperatur på ca 53 grader.
Låt den vila på en skärbräda i ca 15 minuter innan filén skärs upp. Vid den här temperaturen blir filén vackert rosa och riktigt saftig.
Vill du ha den mer genomstekt kan du låta filén tillagas tills innertemperaturen är ca 56 grader, och sedan låta den vila i ca 15 minuter.
Skär oxfilén i skivor och servera som du önskar.