Orzosoppa med kyckling och citron
Recept på den godaste orzosoppan med plockad kyckling, grönsaker och citron - fräsch, fyllig och riktigt god.
Servings 4 portioner
Calories 491kcal
Ingredienser
- 25 g smör
- 1 gul lök, finhackad
- 3 klyftor vitlök, finhackad
- 250 g morötter
- 3 stjälkar blekselleri, skuren i skivor
- 1 purjolök, skuren i skivor
- 1 lagerblad
- 1 tsk timjan
- 1 tsk rosmarin
- 1/2 tsk oregano
- 2 msk vetemjöl
- 180 g orzo
- 1,2 l kycklingbuljong - läs introduktionen*
- 500 g plockad kyckling
- 3/4 dl vispgrädde
- 1/2-1 citron, saften av
- 1 näve persilja, finhackad
- Olja
- Salt och nymalen peppar
Instruktioner
- Smält smöret i en gryta tillsammans med lite olja och fräs lök och vitlök tills löken är mjuk och genomskinlig.
- Tillsätt morötter, blekselleri, purjolök och lagerbladet - strö över kryddorna och krydda med salt och nymalen peppar. Låt allt värmas igenom en kort stund.
- Rör ner vetemjölet och låt det fräsa med i ungefär en minut, tillsätt sedan orzo och buljong. Låt soppan sjuda tills orzon är halvmjuk.
- Tillsätt kyckling och grädde och låt soppan sjuda vidare tills orzon är mjuk och kycklingen genomvarm.
- Smaka av soppan med nypressad citronsaft, eventuellt lite rivet citronskal - salt och nymalen peppar, och rör till sist ner persiljan.
- Servera gärna soppan med några färska citronskivor för en vacker finish.
Nutrition
Kalorier: 491kcal | Carbohydrates: 51g | Protein: 35g | Fat: 16g | Mättat fett: 8g | Fleromättat fett: 1g | Enkelomättat fett: 4g | Transfett: 0.2g | Kolesterol: 115mg | Natrium: 267mg | Kalium: 969mg | Fiber: 5g | Socker: 7g | Vitamin A: 11532IU | Vitamin C: 15mg | Kalcium: 91mg | Järn: 2mg