Orzo med salsiccia och svamp

Recept på krämig orzo med salsiccia, svamp och spenat.

Måltid Huvudrätt, Lunch

Kök Italienskt

Nøgleord Italiensk mat, One pot, One pot pasta, Orzo, Risoni

Total tid 30

Servings portioner

Calories 814kcal

Tryck ut färsen ur korvarna och hacka den eventuellt grovt med en kniv om den ligger i mycket stora klumpar.
Stek salsicciafärsen i en skvätt olja i 4-5 minuter, tillsätt sedan svampen och stek med tills den har fått färg. Krydda med nymalen peppar och lite salt.
Tillsätt lök och vitlök och stek med tills löken är mjuk och glansig utan att ta färg. Häll sedan i vinet och låt det koka in.
Häll i orzon tillsammans med ca 6 dl av buljongen och låt rätten sjuda - precis som en risotto.
Tillsätt mer buljong efter hand, tills all buljong är använd och orzon börjar bli mjuk.
Rör ner grädden tillsammans med parmesanen och vänd sedan ner basilikablad, spenat och persilja i rätten.
Rör om tills bladen har sjunkit ihop.
Smaka av med salt och nymalen peppar före servering.