Öppen lasagne med burrata, sparris och ärtor

Recept på öppen lasagne med burrata, smörfräst sparris och färska ärtor.

Rätten är beräknad som förrätt. Ska den serveras som huvudrätt bör du göra 1 1/2 sats.

Måltid Förrätt, Huvudrätt, Lunch

Kök Italienskt

Nøgleord Burrata, Lasagne, Öppen ravioli

Total tid 30

Servings personer

Calories 539kcal

Skär lasagneplattan i 4 bitar om ca 18 centimeter.
Du kan också använda torkade lasagneplattor. Räkna med 2 st per person - om det är till förrätt.
Smält smöret i en kastrull tillsammans med olivoljan och tillsätt vitlök och hasselnötter. Låt det stå på svag värme i ca 5 minuter.
Skär av topparna på den gröna sparrisen och skär resten av stjälkarna i både grövre och finare bitar. Kasta den nedersta biten.
Koka lasagneplattorna i 3-4 minuter i en kastrull med saltat vatten. Låt dem rinna av och pensla dem med lite olja så att de inte klibbar ihop.
Använder du torkade plattor är koktiden längre.
Lägg samtidigt den gröna sparrisen i smöret och låt den gå med i ett par minuter.
Smaka av smörblandningen med lite citronsaft, salt och nymalen peppar.
Fördela lite sparris, hasselnötter, ruccola och ärtor i botten på en tallrik och lägg lasagneplattan ovanpå. Lägg den så att ena halvan kan vikas in över fyllningen.
Lägg på burrata, sparris, ärtor och hasselnötter igen - lite ruccola och droppa även över lite smör, och vik lasagneplattan över fyllningen.
Avsluta med burrata, ärtor, sparris, hasselnötter och lite ruccola - ringla över smörblandningen och riv lite färskt citronskal över toppen.
Fortsätt tills alla 4 tallrikar är klara, och krydda med nymalen peppar före servering.
Se gärna videon ovanför receptet för tillvägagångssättet.