One pot tortellini med salsiccia, tomater och grädde
Recept på en enkel och god pastarätt med tortellini, salsiccia, tomater och grädde, - krämig och smakrik.
Servings 4 personer
Calories 961kcal
Ingredienser
- 500 g tortellini
- 250 g salsiccia
- 250 g körsbärstomater, gärna halverade
- 150 g zucchini i tärningar, eller sparrisbroccoli i buketter
- 1 lök, grovhackad
- 4 klyftor vitlök, riven eller pressad
- 2 nävar färsk spenat
- 1 näve basilikablad
- 75 g parmesan, finriven
- 2 1/2 dl grädde
- 1 1/2 dl vitt vin (eller buljong)
- 1 1/2 dl buljong eller vatten
- 50 g soltorkade tomater (kan uteslutas)
- Salt och peppar
Instruktioner
- Hetta upp en djup stekpanna eller gryta på ganska hög värme, - tryck ut färsen ur korvarna och bryn köttet ordentligt i ca 5 minuter.*Korvarna innehåller oftast gott om fett, så du kan hoppa över oljan, - tillsätt annars lite olja om det behövs.
- Tillsätt lök och vitlök och stek med i ett par minuter.
- Krydda med peppar och tillsätt tomater och soltorkade tomater, - stek med i 3-4 minuter.
- Häll över vitvinet och låt det koka in, tillsätt sedan grädde och parmesan, - och låt såsen sjuda på medelvärme i ca 10 minuter.
- Tillsätt tortellini, färsk basilika och vatten eller buljong, - och låt rätten koka tills tortellinin är klar enligt anvisningen på förpackningen. Det tar oftast lite längre tid, eftersom inte all tortellini täcks av vätska, - så rör om i rätten under tiden.
- Vänd till sist ner spenaten och sparrisbroccolin eller zucchinin i rätten, värm igenom i ett par minuter och smaka av med salt och peppar.*Du kan också steka sparrisbroccolin eller zucchinin tillsammans med tomaterna, - men personligen tycker jag att det är riktigt gott när de har lite tuggmotstånd.
Nutrition
Kalorier: 961kcal | Carbohydrates: 72g | Protein: 40g | Fat: 55g | Mättat fett: 27g | Fleromättat fett: 4g | Enkelomättat fett: 15g | Transfett: 0.1g | Kolesterol: 176mg | Natrium: 1292mg | Kalium: 1062mg | Fiber: 8g | Socker: 14g | Vitamin A: 3251IU | Vitamin C: 28mg | Kalcium: 499mg | Järn: 6mg