One pot-soppa med nötfärs, bacon, grönsaker och grädde
Recept på den enklaste och godaste soppan med nötfärs, grädde, grönsaker och pasta, - krämig, fyllig och mättande.4-6 personer, beroende på om den serveras med eller utan bröd.
Servings 4 personer
Calories 683kcal
Ingredienser
- 400 g nötfärs
- 200 g bacon, skuret i tärningar
- 200 g pasta - koktid över 8 min.
- 2 paprikor, - skurna i tärningar
- 2 morötter, skurna i tärningar
- 2 stjälkar blekselleri, skuren i skivor
- 1 stor gul lök, grovhackad
- 4 klyftor vitlök, riven eller pressad
- 4-5 msk tomatpuré
- 2 burkar krossade tomater eller polpa
- 1 1/2 dl matlagningsgrädde eller grädde
- 8-10 dl köttbuljong
- 1 1/2 tsk timjan
- 1 1/2 tsk rosmarin
- 1/2 tsk chiliflakes - smaka av
- Salt och peppar
- Olja
- Hackad persilja och crème fraiche till toppning
Instruktioner
- Värm lite olja i en gryta och stek baconet tills det är gyllene. Lägg det sedan åt sidan på en tallrik.*Är ditt bacon väldigt fett kan du hoppa över oljan.
- Stek lök och vitlök i samma gryta i ett par minuter, tillsätt sedan nötfärsen och bryn den ordentligt.
- Tillsätt kryddorna och krydda med salt och peppar.
- Tillsätt morötter, paprika och blekselleri och låt grönsakerna värmas igenom ett par minuter innan tomatpurén tillsätts och rörs ner i grytan.
- Häll i de krossade tomaterna, det stekta baconet, pastan, grädden och 8 dl buljong och låt rätten sjuda på medelvärme tills pastan är kokt al dente.Justera konsistensen efter hand med buljong, - soppan ska vara tjock och fyllig, men ändå ha en viss mängd vätska.
- Smaka av soppan med salt och peppar, och eventuellt mer chili, - och servera den toppad med iskall crème fraiche och hackad persilja.
Nutrition
Kalorier: 683kcal | Carbohydrates: 61g | Protein: 38g | Fat: 33g | Mättat fett: 15g | Fleromättat fett: 2g | Enkelomättat fett: 12g | Kolesterol: 120mg | Natrium: 1739mg | Kalium: 1559mg | Fiber: 7g | Socker: 13g | Vitamin A: 7943IU | Vitamin C: 104mg | Kalcium: 161mg | Järn: 6mg