One pot salsicciasoppa med pasta
Recept på krämig soppa med salsiccia, grönsaker och pasta.
Servings 4 personer
Calories 740kcal
Ingredienser
- 300 g salsiccia
- 1 lök, finhackad
- 4 klyftor vitlök, riven eller pressad
- 250 g morötter, skurna i tärningar
- 1 zucchini, skuren i tärningar - utan kärnor
- 4 stjälkar blekselleri, skivad
- 250 g pasta (okokt vikt)
- 1,2 l kycklingbuljong
- 3 kvistar timjan
- 1 kvist rosmarin
- 2 1/2 dl vispgrädde
- 30 g parmesan, finriven
- 75 g färsk spenat
- Salt och nymalen peppar
- Olja
Instruktioner
- Hetta upp en skvätt olja i en gryta och bryn salsicciafärsen ordentligt.Använder du salsicciakorvar börjar du med att öppna dem och skrapa ut färsen. Hacka den grovt eller mosa den mellan fingrarna.
- Tillsätt lök och vitlök och fräs tills löken är mjuk och glansig utan att ta färg. Tillsätt sedan morötter, zucchini och blekselleri. Krydda med salt och nymalen peppar.
- Häll pasta och buljong i grytan, lägg i örterna och låt rätten sjuda under lock tills pastan är al dente. Rör om ett par gånger under tiden.
- Ta upp örterna ur grytan och rör ner grädde och parmesan i soppan tills parmesanen har smält. Smaka av med salt och nymalen peppar.
- Vänd ner spenaten i soppan tills den sjunker ihop, och servera soppan med rikligt med nymalen peppar på toppen.
Nutrition
Kalorier: 740kcal | Carbohydrates: 63g | Protein: 26g | Fat: 43g | Mättat fett: 21g | Fleromättat fett: 4g | Enkelomättat fett: 14g | Transfett: 0.1g | Kolesterol: 127mg | Natrium: 1739mg | Kalium: 1002mg | Fiber: 6g | Socker: 11g | Vitamin A: 13551IU | Vitamin C: 23mg | Kalcium: 238mg | Järn: 3mg