One pot pasta med salsiccia, svamp och grädde
Recept på enkel och god one pot pasta med salsiccia, grönsaker och grädde.
Servings 4 portioner
Ingredienser
- 500 g pasta
- 300 g salsiccia
- 150 g bacon i tärningar
- 1 zucchini, skuren i tärningar - utan kärnor
- 200 g champinjoner, delade i kvartar eller halvor
- 1 lök, finhackad
- 3 klyftor vitlök, riven eller pressad
- 70 g färsk spenat
- 1 näve färsk basilika
- 50 g soltorkade tomater i strimlor
- 70 g parmesan, finriven
- 7-9 dl buljong, grönsaks- eller kycklingbuljong
- 2 1/2 dl grädde
- Nymalen peppar
- Ev. salt
Instruktioner
- Värm en gryta på medelvärme och stek baconet ett par minuter.
- Ta bort skinnet från korvarna, dela köttet i stora bitar och lägg dem i grytan tillsammans med baconet. Stek på hög värme tills allt fått ordentligt med färg, - ca 5 minuter.*Salsiccia och bacon släpper en hel del fett. Därför föredrar jag att hälla av det mesta när köttet är brynt, - men se till att det finns tillräckligt kvar att steka vidare i.
- Tillsätt svampen och fortsätt steka på hög värme tills svampen fått ordentligt med färg.
- Sänk till medelvärme och tillsätt lök, vitlök, soltorkade tomater och zucchini, och låt steka med ett par minuter. Krydda med nymalen peppar.*Vänta med saltet till slutet, det finns salt i både bacon, salsiccia och parmesan. Jag använde inget extra salt i rätten.
- Häll i pasta, basilika, buljong (börja med 7 dl) och grädde, och låt rätten sjuda på medelvärme tills pastan är al dente. Tillsätt ev. mer buljong om det behövs.*Tänk på att pastan oftast behöver lite längre tid än vad som står på förpackningen, eftersom den kokar i en sås.
- När pastan är al dente vänder du ner spenaten och parmesanen i rätten, smaka av med peppar och ev. salt, och servera med finhackad basilika på toppen.