One pot pasta med chorizo, grönsaker och grädde
Recept på krämig one pot pasta med chorizo, grönsaker och grädde.
Servings 4 portioner
Ingredienser
- 500 g pasta
- 200 g chorizo, skuren i små tärningar
- 1 burk krossade tomater
- 3 msk tomatpuré
- 2 paprikor, skurna i små tärningar
- 1 gul lök, grovhackad
- 3 klyftor vitlök, riven eller pressad
- 70 g färsk spenat
- 1 näve färska basilikablad
- 7-9 dl buljong, - kyckling eller grönsaker
- 2 1/2 dl vispgrädde
- 1 färsk mozzarella
- Olja
- Salt och peppar
Instruktioner
- Hetta upp en liten skvätt olja i en gryta och stek lök och vitlök ett par minuter på medelvärme.
- Tillsätt chorizon och stek med i 5 minuter. Lägg sedan i paprikan och låt den steka med ett par minuter. Krydda med lite salt och rikligt med nymald peppar.
- Tillsätt tomatpurén och värm igenom en kort stund innan du tillsätter krossade tomater, buljong och pasta. *Börja med 7 dl buljong och tillsätt mer om du ser att rätten kokar torr eller att pastan inte alls är täckt.
- 5 minuter innan pastan är färdigkokt tillsätter du grädde och basilika. Lägg på locket och koka vidare tills pastan är al dente.*Koktiden är ofta längre än vad som står på paketet, eftersom pastan kokas i en sås och inte i en stor gryta med vatten. Räkna därför med 5 minuters extra koktid.
- När pastan är al dente vänder du ner mozzarella och spenat i såsen och låter det gå tills mozzarellan har smält och spenaten har sjunkit ihop.
- Smaka av med salt och peppar och servera med lite riven parmesan vid sidan av.