One Pot Marry Me-kycklingsoppa med pasta
Enkelt recept på en one pot-soppa med kyckling, soltorkade tomater och parmesan - den klassiska Marry Me Chicken i soppversion.
Servings 4 portioner
Calories 727kcal
Ingredienser
- 500 g kycklingbröst, skuret i munsbitar
- 1 gul lök, finhackad
- 3 klyftor vitlök, finhackad
- 2 msk tomatpuré
- 140 g soltorkade tomater, tärnade
- 1/2 tsk torkad basilika
- 250 g pasta - koktid på minst 10 min.
- 1,2 l kycklingbuljong
- 2 dl vispgrädde
- 50 g parmesan, finriven
- 7 kvistar basilika, bladen
- 75 g färsk spenat
- 1/2 citron, saften
- Salt och nymalen peppar
- Olja - t.ex. från de soltorkade tomaterna
Instruktioner
- Hetta upp en skvätt olja i en gryta och bryn kycklingen. Krydda med salt och nymalen peppar.
- Tillsätt lök och vitlök och stek tills löken är mjuk och genomskinlig. Rör sedan ner tomatpuré och torkad basilika.
- Tillsätt soltorkade tomater, pasta och buljong och låt soppan sjuda tills pastan är nästan al dente.
- Rör ner grädden och parmesanen i soppan och låt det bli genomvarmt tills parmesanen har smält.
- Vänd sedan ner basilikablad och spenat i soppan tills de har sjunkit ihop, och smaka av med citronsaft, salt och nymalen peppar.Du kan också ge den lite extra sting med en nypa chili.
Nutrition
Kalorier: 727kcal | Carbohydrates: 75g | Protein: 49g | Fat: 27g | Mättat fett: 15g | Fleromättat fett: 2g | Enkelomättat fett: 7g | Transfett: 0.01g | Kolesterol: 151mg | Natrium: 1585mg | Kalium: 2159mg | Fiber: 8g | Socker: 20g | Vitamin A: 3156IU | Vitamin C: 26mg | Kalcium: 283mg | Järn: 6mg