One pot cajunpasta med kyckling
Recept på krämig cajunkryddad pasta med kyckling och grönsaker.
Servings 4 portioner
Ingredienser
- 500 g pasta
- 500 g kycklingbröst, skuret i stora tärningar
- 2 paprikor, röd och grön - skurna i små tärningar
- 1 lök, finhackad
- 3 klyftor vitlök, riven eller pressad
- 1 burk krossade tomater
- 7-9 dl nöt- eller kycklingbuljong - mängden beror på pastasort
- 250 g mascarpone
- 3 msk tomatpuré
- 2 1/2 msk cajunkrydda - klicka här för receptet
- Salt och peppar
- Olja
- Ev. riven parmesan att toppa med
Instruktioner
- Hetta upp lite olja i en gryta, krydda kycklingen med salt och peppar och bryn den ordentligt runt om.
- Lägg i lök och vitlök och stek med tills löken är mjuk och genomskinlig.
- Tillsätt cajunkryddan och låt den värmas igenom ett par minuter, innan tomatpurén tillsätts och får fräsa med en kort stund.
- Häll i pastan, de krossade tomaterna och 7 dl buljong, rör om ordentligt och låt rätten sjuda, - ev. under lock om pastan sticker upp över ytan.Fyll på med buljong efter hand om rätten håller på att koka torr. Observera att pastan ofta behöver lite längre tid än vad som anges på förpackningen.
- Tillsätt mascarpone och paprika ca 5 min innan pastan är klar, - rör ihop allt ordentligt och låt rätten sjuda vidare tills pastan är al dente.Paprikan ska gärna ha kvar lite tuggmotstånd när rätten serveras.
- Smaka av pastan med salt och peppar, och servera den gärna toppad med riven parmesan.