One pot-bönsoppa med salsiccia och pasta
Recept på bönsoppa med salsiccia, pasta och grönsaker - bönsoppa utan grädde.
Servings 4 portioner
Calories 547kcal
Ingredienser
- 300 g salsiccia
- 1 lök, grovhackad
- 4 klyftor vitlök, hackad
- 250 g morötter, tärnade
- 5 stjälkar stjälkselleri, skivad
- 3 msk tomatpuré
- 1 tsk oregano
- 1 tsk basilika
- 1 tsk timjan
- 150 g pasta
- 1,4 l kycklingbuljong
- 2 burkar vita bönor - cannellini, avrunna
- 75 g färsk spenat
- Ev. chiliflakes
- Salt och nymalen peppar
- Olja
Serveringsförslag
- Riven parmesan
- Focacciamuffins - klicka här för recept
- Chiliflakes
Instruktioner
- Hetta upp en gryta med en skvätt olja och bryn salsicciafärsen ordentligt. Använder du salsiccia i korvform börjar du med att skära upp skinnet och skrapa ut färsen. Hacka den grovt eller smula den mellan fingrarna.
- Tillsätt lök, vitlök och morötter och stek tills löken är mjuk och glansig, vänd sedan ner stjälksellerin. Krydda med salt och nymalen peppar.
- Tillsätt tomatpuré och kryddor och rör om ordentligt.
- Tillsätt pasta och buljong och låt soppan sjuda under lock tills pastan är al dente. Rör om då och då.
- Häll i bönorna och värm igenom ordentligt. Vänd till sist ner spenaten och låt den sjunka ihop.Beroende på pastasort kan du behöva tillsätta 1-2 deciliter extra buljong.
- Smaka av soppan med salt och nymalen peppar före servering - och ev. chiliflakes.
Nutrition
Kalorier: 547kcal | Carbohydrates: 68g | Protein: 28g | Fat: 19g | Mättat fett: 6g | Fleromättat fett: 3g | Enkelomättat fett: 8g | Transfett: 0.1g | Kolesterol: 52mg | Natrium: 2421mg | Kalium: 1257mg | Fiber: 12g | Socker: 9g | Vitamin A: 12695IU | Vitamin C: 18mg | Kalcium: 166mg | Järn: 5mg