Okonomiyaki - Japansk kålpannkaka
Recept på smakrik japansk pannkaka med massor av finstrimlad kål, okonomiyakisås och färsk salladslök.
Servings 2 personer
Calories 375kcal
Ingredienser
Okonomiyaki
- 250 g spetskål, finstrimlad
- 2 morötter, grovrivna
- 2 salladslökar, finstrimlade
- 3 ägg
- 80 g ströbröd
- 1 dl kallt vatten + 1/4 buljongtärning
- Salt och peppar
Okonomiyakisås
- 2 msk ketchup
- 1 1/2 msk worcestershiresås
- 1 msk soja
- 1 msk honung
Dessutom
- 1 salladslök, finhackad
- Ev. blandat mikrogrönt och chiliflakes
- Majonnäs
- Lite olja till stekning
Instruktioner
Okonomiyakisås
- Blanda ingredienserna till såsen och ställ den åt sidan.
Okonomiyaki
- Vispa ihop äggen med vatten, buljong, ströbröd, salt och peppar.
- Blanda grönsakerna och vänd ner äggsmeten.
- Hetta upp 2 stekpannor med lite olja och fördela grönsaksblandningen i dem. Tryck ut smeten till runda kakor med en stekspade, - de ska vara drygt 1 cm tjocka - kanske lite mer.
- Stek den i ca 4 minuter på medelvärme, vänd den sedan och stek den i ytterligare 4 minuter på andra sidan.Det är viktigt att den har "satt sig" och blivit fast innan du vänder den, så att den inte går sönder. Jag vänder dem gärna genom att låta dem glida ut på en tallrik, hålla pannan över tallriken och vända tillbaka den i pannan. Men de kan också vändas med en bred stekspade eller liknande.
- När dina okonomiyaki är klara toppar du dem med majonnäs, okonomiyakisås och finstrimlad salladslök, - strö eventuellt över chiliflakes och mikrogrönt.
Nutrition
Kalorier: 375kcal | Carbohydrates: 59g | Protein: 17g | Fat: 9g | Mättat fett: 3g | Fleromättat fett: 2g | Enkelomättat fett: 3g | Transfett: 0.03g | Kolesterol: 246mg | Natrium: 760mg | Kalium: 787mg | Fiber: 7g | Socker: 23g | Vitamin A: 10966IU | Vitamin C: 56mg | Kalcium: 220mg | Järn: 5mg