Nudlar med spetskål, nötfärs och teriyaki
Recept på en grönsaksrik wok med nötfärs, teriyaki och nudlar.
Servings 4 portioner
Calories 596kcal
Ingredienser
- 500 g nötfärs
- 1 gul lök, skuren i strimlor
- 4 klyftor vitlök, skuren i tunna skivor
- 1 msk färsk ingefära, riven
- 250 g morötter, skurna i tunna stavar
- 350 g spetskål, strimlad
- 1 grön paprika, skuren i strimlor
- 1 dl teriyakisås
- 1/2 dl soja
- 2 tsk fisksås
- 250 g äggnudlar
- 3 salladslökar, finstrimlade
- 1 lime, saften
- Salt och nymalen peppar
- Olja
Topping
- Hackade jordnötter
- Finstrimlad salladslök
- Ev. limeklyftor
Instruktioner
- Hetta upp en stekpanna och bryn färsen ordentligt på hög värme i en rejäl skvätt olja. Krydda med nymalen peppar.Använd en riktigt stor panna - kålen tar en hel del plats.
- Tillsätt lök, vitlök och ingefära och stek med tills löken är mjuk och genomskinlig. Tillsätt sedan morötter, kål och grön paprika. Låt det steka med i 4-5 minuter.
- Koka under tiden nudlarna enligt anvisningen på förpackningen.
- När kålen har mjuknat och sjunkit ihop tillsätter du teriyakisås, soja och fisksås. Rör ner det ordentligt i rätten och vänd sedan ner salladslök och nudlar. Ta gärna nudlarna direkt ur kokvattnet och justera konsistensen med lite av kokvattnet.Rör om ordentligt.
- Smaka av med limesaft, soja/salt och nymalen peppar och servera med hackade jordnötter och färsk salladslök på toppen.
Nutrition
Kalorier: 596kcal | Carbohydrates: 66g | Protein: 32g | Fat: 23g | Mättat fett: 9g | Fleromättat fett: 2g | Enkelomättat fett: 9g | Transfett: 0.04g | Kolesterol: 119mg | Natrium: 1368mg | Kalium: 1057mg | Fiber: 7g | Socker: 13g | Vitamin A: 10819IU | Vitamin C: 67mg | Kalcium: 130mg | Järn: 5mg