Nudlar med kycklingfärs och curry
Recept på enkel wok med kycklingfärs, grönsaker och curry.
Servings 4 personer
Calories 438kcal
Ingredienser
- 1 rödlök, skuren i strimlor
- 4 klyftor vitlök, finhackad
- 1 grön chili, finhackad – efter smak
- 500 g kycklingfärs
- 250 g spetskål, strimlad
- 200 g morötter, i strimlor eller grovrivna
- 200 g äggnudlar
- 3 tsk curry
- 1 tsk gurkmeja
- 3 salladslök, strimlad
- 2 msk soja
- 1 lime, saften av
- Salt och nymalen peppar
- Olja
- Hackade jordnötter och salladslök till topping
Instruktioner
- Hetta upp en stekpanna med en rejäl skvätt olja och fräs lök, vitlök och chili tills löken är mjuk och genomskinlig.
- Tillsätt färsen och bryn den ordentligt, och krydda med salt och nymalen peppar.
- Tillsätt spetskål och morötter och stek allt på hög värme tills kålen sjunker ihop.Strö över kryddorna, vänd ner den färska salladslöken i pannan och värm igenom.
- Koka under tiden nudlarna enligt anvisningen på förpackningen. Blir de klara i förtid sköljer du dem i rikligt med kallt vatten så att de inte klibbar ihop. Stämmer tiden kan du ta dem direkt ur kokvattnet.
- Vänd ner nudlarna i pannan och tillsätt soja och nypressad limesaft.
- Smaka av om du vill ha mer soja, salt eller nymalen peppar - och servera med hackade jordnötter och salladslök på toppen.
Nutrition
Kalorier: 438kcal | Carbohydrates: 50g | Protein: 31g | Fat: 13g | Mättat fett: 4g | Fleromättat fett: 3g | Enkelomättat fett: 5g | Transfett: 0.1g | Kolesterol: 150mg | Natrium: 176mg | Kalium: 1150mg | Fiber: 6g | Socker: 8g | Vitamin A: 9159IU | Vitamin C: 34mg | Kalcium: 98mg | Järn: 3mg