Muhammara - Paprikadip med valnötter

Recept på den godaste muhammara - en dip från Mellanöstern med bakad paprika och valnötter.

4-6 personer beroende på hur den serveras.

Måltid Sallad, Snacks, Tillbehör

Kök Mellanöstern

Nøgleord Dip, Meze, Tapas

Total tid 1

Servings personer

Calories 249kcal

Dela paprikorna på mitten, ta bort kärnhuset och lägg dem med skalsidan uppåt på en plåt. Ringla över lite olivolja och baka dem i förvärmd ugn på 220 grader, över- och undervärme, i ca 30 minuter.
Lägg paprikorna på en tallrik, täck dem med plastfolie och låt dem stå i ca 15 minuter. Dra sedan av skalet och låt dem kallna helt i kylskåpet.
Rosta under tiden valnötterna i en torr stekpanna och ställ dem åt sidan.
Lägg valnötter, paprika, vitlök, olivolja, honung, citronsaft, spiskummin och chili i en minihackare och mixa till en grov puré.
Tillsätt pankoströbrödet och mixa igen - se till att inte mixa för mycket. Dippen ska vara grov men mjuk i konsistensen - den får inte bli helt slät.
Smaka av med salt och eventuellt mer olivolja, citron, spiskummin och chili.
Bred ut den på en tallrik och toppa gärna med lite olivolja, hackade valnötter och persilja.