Morotsbullar med havregryn

Gulerodsboller med havregryn - Opskrift på havregrynsboller

Recept på riktigt goda havrebullar med morot.

De här morotsbullarna med havregryn håller sig färska och goda i 4-5 dagar om de förvaras i en tätslutande påse i rumstemperatur.

Måltid Bröd

Kök Danskt

Nøgleord Bullar med morötter, Havrebullar, Hembakade bullar, Morotsbullar

Total tid 2 30

Servings st

Calories 257kcal

Ingredienser

25 g färsk jäst
3 dl ljummet vatten eller kolsyrat vatten
250 g morötter, grovrivna
475 g vetemjöl – eventuellt lite mer
200 g havregryn
1 ägg
50 g smör, rumstempererat
1 msk socker eller honung
1 1/2 tsk salt
Mjölk eller uppvispat ägg till pensling
Havregryn att strö över
Ev. lite olja till händerna

Instruktioner

Lös upp jästen i vattnet och tillsätt sedan ägg och morötter.
Blanda de torra ingredienserna och tillsätt dem lite i taget. Arbeta degen – gärna i maskin – tills allt mjöl är ordentligt inarbetat.
Tillsätt smöret i små tärningar och kör degen på hög hastighet tills den släpper från skålens kanter.
*Degen ska gärna vara åt det lösa hållet – då får du mjuka och saftiga bullar som håller sig färska mycket längre.
Smörj händerna med lite olivolja eller fukta dem med vatten, ta upp degen och forma den till en boll. Smörj även jässkålen med lite olja och lägg tillbaka degen.
*Oljan gör att den lösa degen blir mycket lättare att arbeta med.
Täck skålen med plastfolie och en handduk och låt degen jäsa på en varm plats i ca 1 1/2 timme.
Dela degen i 18 lika stora bitar, ca 75 g/st, och forma dem till bullar. Spänn gärna upp degen lite genom att vika in kanterna mot mitten på undersidan, och rulla sedan bullarna runda.
*Om degen klibbar kan du smörja händerna med lite olja – försök så långt det går att inte använda mer mjöl.
*Du kan också välja att bara ta upp degen med en sked och klicka ut den på bakplåtspapperet – de behöver inte rullas till bullar. Använd en blöt sked så att degen släpper.
Låt bullarna jäsa en andra gång på en plåt med bakplåtspapper, lägg en handduk över och låt dem stå i ca 30 minuter.
Pensla bullarna med mjölk eller uppvispat ägg och strö havregryn över.
Grädda bullarna i mitten av ugnen, förvärmd till 225 grader, över- och undervärme, i ca 10-12 minuter.
Har du ångfunktion i ugnen kan du med fördel använda den, annars kan du ställa en skål med vatten på ugnens botten.
*Jag gräddar dem i 2 omgångar eftersom jag föredrar över- och undervärme – du kan också sätta bullarna tätt så att de "växer ihop", eller grädda dem med varmluft på ca 210 grader.
Låt bullarna svalna helt innan de packas i en tätslutande påse.

Nutrition