Minitarteletter med svamp à la crème

Recept på små, knapriga tarteletter fyllda med gräddstuvad svamp.

Perfekt som aptitretare till 6 personer eller liten förrätt till 4 personer.

Receptet ger 12 stycken.

Måltid Aptitretare, Förrätt, Snacks

Kök Dansk

Nøgleord Aptitretare, Enkel förrätt, Svamp, Tarteletter

Total tid 35

Servings personer

Calories 377kcal

Kavla ut smördegen och stansa ut 36 cirklar med en diameter på ca 4,5 centimeter. Stansa ut dem tätt intill varandra, så slipper du kavla ut degen på nytt.
Lägg 12 av dem åt sidan på en plåt klädd med bakplåtspapper.
De sista 24 cirklarna lägger du ihop två och två, så att du har 12 dubbla lager. Stansa ut mitten på dessa med en utstickare på ca 3 1/2 cm i diameter.
Pensla bottnarna på plåten med äggula, lägg en dubbel ring på varje och pensla ovansidan av ringarna. Nu har du 12 minitarteletter.
Grädda dem i förvärmd ugn på 200 grader, över- och undervärme, i ca 12-14 minuter – eller tills de är fint gyllene. *Medan tarteletterna gräddas gör du svampstuvningen.
Tryck ner mitten om den har rest sig - då är de klara att fyllas.

Smält smöret i en stekpanna och fräs löken i smöret tills den är mjuk och glansig utan att ta färg.
Tillsätt svampen och låt den bryna ordentligt på hög värme tills all vätska har kokat bort. Krydda med salt och nymalen peppar.
Häll över vinet och låt det koka in helt, fortfarande på hög värme, och tillsätt därefter grädden och buljongtärningen. Rör om regelbundet och låt svampen puttra tills grädden har kokat in ordentligt och tjocknat runt svampen.
Rätten ska inte vara såsig som en klassisk tartelett, utan mer kompakt.
Rör till sist ner gräslöken och smaka av med salt och nymalen peppar.
Låt blandningen svalna något innan du fyller den i en spritspåse och spritsar den i tarteletterna. Strö eventuellt över gräslök och nymalen peppar före servering.
OBS! Det är viktigt att kontrollera att spritspåsen tål varma livsmedel. Annars fyller du helt enkelt tarteletterna med en liten sked.