Mexikansk potatisgratäng med nötfärs och grönsaker

Recept på krämig potatisgratäng med mexikanskt kryddad nötfärs, grönsaker och cheddar.

Måltid Huvudrätt

Kök Mexikanskt

Nøgleord Potatisgratäng, Rätter i ugnsform

Total tid 50

Servings portioner

Calories 776kcal

Koka potatisen i en kastrull med saltat vatten i ca 8-10 minuter – eller tills den är nästan mjuk. Häll av vattnet och låt den svalna något.
Bryn under tiden färsen ordentligt i lite olja i en stekpanna eller en kastrull.
Tillsätt lök, vitlök, paprika och jalapeños och fräs tills löken är mjuk och genomskinlig.
Strö över kryddorna och rör ner tomatpurén, krydda med salt och nymalen peppar och låt allt bli ordentligt genomvarmt.
Tillsätt buljong och grädde och låt såsen småsjuda i ungefär 5 minuter. Rör därefter ner bönorna.
Skiva under tiden potatisen.
Smörj en ugnsform med olja och lägg hälften av potatisskivorna i botten i ett tätt lager. Toppa med hälften av köttfärssåsen och fortsätt med nästa och sista lager potatis och köttfärssås.
Fördela cheddarn på toppen, rör runt lite i det översta lagret med två gafflar och gratinera rätten i förvärmd ugn på 200 grader, över- och undervärme, i ca 25 minuter.
Låt rätten stå och sätta sig i 10 minuter innan den serveras med iskall crème fraiche på toppen.