Mexikansk paj med nötfärs och smördegslock

Recept på mexikanskt kryddad nötfärspaj med cheddar och smördegslock.

Måltid Huvudrätt, Lunch

Kök Mexikanskt

Nøgleord Mexikanskt, Smördeg, Smördegspaj

Total tid 35

Servings portioner

Calories 904kcal

Hetta upp en stekpanna eller gryta och fräs löken i en skvätt olja tills den är mjuk och glansig utan att ta färg.
Tillsätt färsen och bryn den ordentligt.
Tillsätt vitlök, jalapeño och paprika och krydda med salt och peppar.
Häll i tacokryddan och rör om ordentligt, och låt sedan tomatpurén fräsa med i någon minut.
Tillsätt buljongen och bönorna, värm igenom och rör till sist ner hälften av cheddarn.
Smaka av med salt och peppar - och eventuellt mer jalapeño.
Häll köttfärssåsen i en ugnsfast form eller pajform - eller låt den vara kvar i pannan om den tål ugnen.
Strö resten av cheddarn över, skär smördegen i mindre bitar, – fyrkanter, trianglar eller vad du föredrar, och lägg dem ovanpå fyllningen.
Pensla med uppvispat ägg och grädda pajen i förvärmd ugn vid 200 grader, över- och undervärme, i ca 20-25 minuter.
Låt pajen vila i knappt 10 minuter innan den serveras, och servera med iskall crème fraiche, en färsk, krispig sallad och tortillachips.