Marry Me pasta med tigerräkor
Recept på krämig pasta med soltorkade tomater, grädde och tigerräkor.
Servings 4 portioner
Calories 910kcal
Ingredienser
- 600 g tigerräkor eller vannameiräkor, råa
- 4-500 g pasta
- 25 g smör
- 1 gul lök, finhackad
- 4 klyftor vitlök, finhackad
- 140 g soltorkade tomater, tärnade
- 2 msk tomatpuré
- 1 1/2 dl vitt vin
- 2 1/2 dl vispgrädde
- 80 g parmesan, finriven
- 8 kvistar färsk basilika, bladen
- Olja från de soltorkade tomaterna
- Salt och nymalen peppar
- Ev. chiliflakes
- Pastavatten
Instruktioner
- Skala räkorna och rensa bort skal, tarm och orenheter. Klappa dem torra med lite hushållspapper.
- Hetta upp en stekpanna med en rejäl skvätt olja från de soltorkade tomaterna och stek räkorna i 1-2 minuter på varje sida. Krydda med salt, nymalen peppar och eventuellt chiliflakes.Lägg räkorna åt sidan på en tallrik.
- Koka samtidigt upp en stor kastrull med saltat vatten och koka pastan al dente enligt anvisningarna på förpackningen.
- Smält smöret i samma stekpanna som räkorna stektes i och fräs lök, vitlök och soltorkade tomater tills löken är mjuk och genomskinlig.
- Rör i tomatpurén, tillsätt sedan vinet och låt det koka ihop något.
- Tillsätt grädden och värm igenom, och rör sedan ner parmesanen i såsen tills den smälter.
- Justera konsistensen med pastavatten och vänd till sist ner basilikabladen, den avrunna pastan och räkorna i såsen. Låt rätten sätta sig ett par minuter så att smakerna gifter sig, smaka sedan av såsen med salt och nymalen peppar och justera eventuellt konsistensen med mer pastavatten.
Nutrition
Kalorier: 910kcal | Carbohydrates: 102g | Protein: 48g | Fat: 36g | Mättat fett: 21g | Fleromättat fett: 2g | Enkelomättat fett: 9g | Transfett: 0.2g | Kolesterol: 259mg | Natrium: 608mg | Kalium: 1921mg | Fiber: 8g | Socker: 20g | Vitamin A: 1765IU | Vitamin C: 18mg | Kalcium: 419mg | Järn: 6mg