Lökpaj med smördeg, ricotta och timjan
Enkel och god smördegspaj med ricotta- och fetakräm, timjan och lök.
Servings 4 personer
Ingredienser
- 1 rulle smördeg
- 4 medelstora lökar, gärna både röda och gula
- 1-2 salladslök, finstrimlad
- 150 g ricotta
- 80 g fetaost
- 1 msk färska timjanblad
- 1 msk sesamfrön
- Salt och peppar
- Olja
- Färsk timjan till toppning
Instruktioner
- Pensla ett bakplåtspapper med lite olja och rulla ut smördegen på det. Du ska inte kavla ut den, – bara rulla ut den ur förpackningen.
- Skåra smördegen med en kniv ca 2 cm från kanten hela vägen runt, – inte djupt, bara ett lätt snitt i ytan.
- Strö sesamfrön över kanten och förgrädda smördegen i förvärmd ugn i 10 min i 200 grader, över- och undervärme.
- Rör ihop ricotta, smulad fetaost och timjan och smaka av med salt och peppar.
- Skär lökarna i ca 2 mm tunna skivor, – det är viktigt att de inte är tjockare, så att de hinner bli klara i ugnen.
- Bred ut ricottakrämen på den något svalnade smördegsbotten. Bred ut den med baksidan av en sked, – undvik så långt det går att lyfta skeden för mycket så att degen följer med upp. Arbeta med mjuka rörelser, ut till snittet du gjort i degen. Har du gjort ricottakrämen i förväg och förvarat den i kylen behöver den få lite rumstemperatur innan du breder på den – annars är den för hård för att bredas ut på den spröda botten.
- Fördela lökringarna ovanpå ricottakrämen, – fördela dem så att det blir både stora och små ringar över hela ytan.
- Grädda pajen vidare i ca 10-14 min, – fortfarande i 200 grader, och låt den svalna ca 5 min innan den serveras. Toppa med finstrimlad salladslök och färsk timjan.Pajen kan också serveras kall.