Go Back Email Link
–+ servings
Linsefrikadeller med sprøde kartofler og urtecreme
Print

Linsbiffar med krispig potatis och örtkräm

Recept på kryddiga linsbiffar som serveras med krispig ugnsrostad potatis och örtkräm.
Måltid Huvudrätt
Kök Dansk
Nøgleord Vegetarisk middag, Vegetariskt
Total tid 1 timme
Servings 4 portioner
Calories 836kcal

Ingredienser

Linsbiffar

  • 3 dl torkade röda linser
  • 1 lök, finhackad
  • 3 klyftor vitlök, riven eller pressad
  • 150 g morötter, rivna
  • 150 g zucchini, riven (krama ur vätskan) - eller spetskål, mycket finstrimlad
  • 1 näve persilja, finhackad
  • 1-2 ägg
  • 1 dl havregryn
  • 3 msk vetemjöl
  • 2 msk svarta sesamfrön (eller ljusa) - kan uteslutas
  • 1 1/2 tsk spiskummin
  • 1/2 tsk chilipulver
  • 1/2 - 1 lime, saften av
  • 1 tsk salt
  • Nymalen peppar
  • Rapsolja till stekning

Krispig potatis

  • 800 g små potatisar, halverade
  • 2 msk olivolja
  • Salt och nymalen peppar
  • Ev. torkad timjan eller andra kryddor

Örtkräm

  • 300 g grekisk yoghurt
  • 2 klyftor vitlök, riven eller pressad
  • 1 näve persilja, finhackad
  • 3 msk gräslök, finhackad
  • 1 msk dill, finhackad
  • 2 msk citronsaft
  • 1/2 citron, finrivet skal
  • 1 tsk olivolja
  • Salt och nymalen peppar

Instruktioner

Förberedelser

  • Börja med att koka de röda linserna - de ska rinna av och svalna innan smeten rörs ihop.
  • Koka dem tills de är mjuka - 20 minuter brukar räcka gott. Låt dem sedan rinna av ordentligt i en sil och svalna, gärna i kylen.

Krispig potatis

  • Vänd potatisen i oljan och krydda med salt, nymalen peppar och timjan - eller andra kryddor.
  • Fördela dem på en plåt med bakplåtspapper och rosta dem i förvärmd ugn på 210 grader, över- och undervärme, i ca 50 minuter. Vänd dem en gång under tiden.
  • Stek under tiden linsbiffarna och gör örtkrämen.

Linsbiffar och örtkräm

  • Rör ihop de avrunna och avsvalnade linserna med övriga ingredienser. Börja med ett ägg och låt smeten vila i 5 minuter.
    Är smeten för torr eller faller isär, rör i ett ägg till - den ska vara åt det mjuka hållet.
  • Hetta upp en rejäl skvätt olja i en stekpanna. Ta en stor matsked smet och lägg den i pannan - och platta till den lätt. Fortsätt med resten av smeten och stek linsbiffarna tills de är gyllene på båda sidor. De behöver ca 5 minuter per sida på medelvärme.
    Doppa gärna skeden i oljan från pannan, så släpper smeten lättare.
  • Gör inte linsbiffarna för stora - då kan de vara svåra att hantera när de ska vändas.
  • Rör också ihop ingredienserna till örtkrämen och smaka av med salt och nymalen peppar.

Servering

  • Servera de krispiga och kryddiga linsbiffarna med den ugnsrostade potatisen och den friska örtkrämen - strö över lite persilja före servering.

Anteckning

Med den här satsen blir det ofta lite linsbiffar över - men hemma hos oss brukar ett par stycken alltid försvinna på vägen.
Annars smakar de också fint dagen efter i matlådan.

Nutrition

Kalorier: 836kcal | Carbohydrates: 115g | Protein: 38g | Fat: 26g | Mättat fett: 4g | Fleromättat fett: 6g | Enkelomättat fett: 14g | Transfett: 0.05g | Kolesterol: 45mg | Natrium: 683mg | Kalium: 2002mg | Fiber: 33g | Socker: 11g | Vitamin A: 6837IU | Vitamin C: 63mg | Kalcium: 255mg | Järn: 10mg